Che cosa è ?

L’affilatura è un procedimento di molatura che consente ad un coltello la capacità di tagliare.

Un coltello lo si può affilare in molti modi diversi e con vari attrezzi. La mia preferita è con le pietre ad acqua che con movimenti manuali e specifici garantiscono una buona affilatura senza danneggiare il coltello.